Ich mach die schon immer ganz gerne, weil es geht eben schnell und mir schmeckt es.

Die faule Variante (also meine *grins*):
Ich kaufe eher dünne Stengel Lauch. Die putze ich dann und schneide sie in kleinere Stücke. Die Lauchstücken dünste (heißt das dünsten?) ich dann in guter Butter im Topf etwas an, bis sie schön glasig und vielleicht auch schon etwas bräunlich am Rand sind. Rausnehmen. Dann wickel ich sie in Kochschinken ein und lege sie in eine Auflaufform. Das bisschen (ist wirklich nicht viel) übrig geblieben Soße noch mit rein. Käse drüber. Ofen und überbacken (keine Ahnung wie lange, bis es halt nett aussieht)! Fertig! Wir essen Toast dazu.
Der Lauch ist dann noch etwas bissfest.

Die Tim Mälzer Variante im neuen Für-jeden-Tag-Magazin:
ch bin mir sicher, der hat das von mir und nur etwas verfeinert, das es nicht auffällt ;o)
2 Stangen Lauch reichen bei ihm. Er nimmt auch dickere als ich. Was bei ihm nicht schlimm ist, denn er bereitet sie anders zu.
Lauch jeweils in 3 Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 10min garen. Rausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen (auf einem Küchentuch). Auflaufform fetten, 50g mittelalten Gouda grob reiben. Die Lauchstücke jeweils in einer halben Scheibe Kochschinken einrollen. In die Form. 250g (Tetrapack, aha er ist auch faul ... so ein bisschen jedenfalls) Bechamelsoße erwärmen. Über den Lauch geben, Käse drüber. Pfeffern.
Bei 220°C 10-15min überbacken. Er gibt dazu Salzkartoffeln.


Also das von Tim Mälzer werden wir wohl heute mal ausprobieren. Denn meines geht zwar schnell und ist lecker, aber halt auch etwas trocken noch.